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油脂/ワックス技術用語

Q.油脂とは

脂肪酸3分子が3価のアルコールであるグリセリンの水酸基と結合したエステル
 
一般にトリグリセリド(TG-トリグリ)、又はトリアシルグリセリン(又はトリアシルグリセロール)と呼ばれ、以下の分子式で示される。
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