横関油脂工業株式会社｜食品用･化粧用･工業用油脂｜天然ワックス｜受託研究｜

油脂中のアルカリと反応する部分を水酸化カリウムで滴定して表した特数。
一般に遊離した脂肪酸の量に比例する。