油脂／ワックス技術用語HOME（公開中） ＞ 油脂／ワックス技術用語 << 一覧へ戻る すべて開くQ.遊離脂肪酸またはFFAとは遊離脂肪酸＝FFA（Free Fatty Acid）。油脂の本体＝トリグリセリドから何らかの理由で外れてしまった脂肪酸。分析値は“％”であらわす。酸価との関係は下記のとおり。 たとえば、パーム油のFFAが0.912％とすると、酸価は0.912÷0.456=2となる。 油脂名称 代表脂肪酸 酸価1に対する 酸価1に対する 代表脂肪酸含有量％ 一般油脂 オレイン酸 0.503 パーム油 パルミチン酸 0.456 ヤシ油 ラウリン酸 0.356 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15
