油脂/ワックス技術用語HOME(公開中) > 油脂/ワックス技術用語 << 一覧へ戻る すべて開くQ.鎖式化合物とは構造式中に環状の原子配列のない線状の原子配列で表される有機化合物。脂肪族化合物とも言う。 炭素原子のつながりに着目し、枝分かれのない鎖を直鎖、枝部分を側鎖と言う。 たとえばカルボン酸の例にあるステアリン酸:CH3(CH2)16COOHを展開すると右記のように直鎖式の飽和脂肪酸であることが分かる。 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11