油脂/ワックス技術用語HOME(公開中) > 油脂/ワックス技術用語 << 一覧へ戻る すべて開くQ.ケン化とは(R1,R2,R3は脂肪酸が色々な場合があることを示す)石鹸にすること。具体的には ・苛性ソーダとの反応: R-COOH+NaOH→R-COONa+H2O ・油脂(トリグリセリド)に直接アルカリを 反応させても石鹸ができる。 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22