横関油脂工業株式会社｜食品用･化粧用･工業用油脂｜天然ワックス｜受託研究｜

酸と塩基（アルカリ）を反応させること。中和反応で生成する化合物を塩（えん）と呼ぶ。

 

　(1)ケン化分解反応では　脂肪酸のナトリウム石鹸と硫酸の中和反応で

　　 芒硝が生成。
 

　(2)苛性ソーダと塩酸の中和反応では食塩が生成。